表觀粘度儀可用于各個粘度量程及流體的粘度丈量，該設備對粘度微小改變有很高的靈敏。傳感器通過振蕩式探頭進行丈量，丈量不受流體的流速、方向以及湍流等因素影響。在工業生產和科學研究中，常依通過丈量粘度來監控物質的成分或品質。如在高分子材料的生產進程中，使用表觀粘度儀可以監測組成反響生成物的粘度，自動操控反響結尾。其他如石油裂化、潤滑油摻合、某些食品和藥物等的生產進程自動操控，原油管道運送進程監測，各種石油制品和油漆的品質檢驗等，都需求進行粘度丈量。
隨著對產品品質操控要求的進步，傳統的實驗室丈量或滯后的檢驗已不能滿足要求，在線丈量的使用和需求日益廣泛。從表觀粘度儀的實踐使用情況來看，使用的效果和實踐收益大致可分成以下三類：
1.產品的品質與直接粘度有關
聚合物（化纖、樹脂等）組成的反響結尾判定、食品（巧克力）、陶瓷漿等的配料準確性，這一大類的使用都直接利用粘度丈量確認終究產品的質量。
2.產品首要質量指標與粘度有關
膠囊的壁厚、印刷油墨的安穩、瀝青的品質分類、紙張的厚度等與粘度有關，需求在工藝中操控。
3.工程設計或操控需求粘度指標
管道的設計、燃料的燃燒效率、運送進程的監測和操控等，都需求使用快速粘度儀丈量粘度以達到抱負或經濟的效果。
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